Tak disangka-sangka rejeki nomplok datang tanpa diundang…Alhamdulillah.

Kakak datang membawa hasil kebun ortu kami berupa 2 sisir pisang raja nangka dan 1 sisir pisang ambon yang super besar.

Yang membuat pusing adalah bagaimana cara menghabiskannya dalam tempo yang sesingkat-singkatnya karena pisangnya sudah pada matang. Digoreng, dipanggang, dibuat onbietkoek..apalagi ya?

Akhirnya saya menemukan resep jadul: soufle pisang santan ini, enak dinikmati selagi hangat…..mudah pula membuatnya.

Bahan:

3 buah pisang raja nangka dihaluskan

3 sdm mentega, dicairkan

50 g Gula palem

Sedikit Kayu manis bubuk

1  bungkus santan kental instan

2 butir telur, dipisah putih dan kuningnya

Cara membuat:

1. Campur pisang halus dengan gula, mentega cair, kuning telur, kayu manis bubuk dan santan kental dengan diaduk-aduk sampai rata.
2. Kocok putih telur sampai kaku. Masukkan adonan pisang halus ke dalam putih telur kocok, aduk sampai rata.
3. Tuang dalam wadah tahan panas, panggang selama kira2   20 menit.
4. Hidangkan selagi panas.

Mudah sekali, bagaimana kalau kita buat sendiri saja di rumah truz kita maem bareng-bareng, wow ! seruuu juga meski suasananya tidak semegah di resto.

It’s not the problem. Yang penting hatinya yang dibuat megah, supaya tetap asyik meski bersantap di rumah sendiri, betul khan?

Bahan dan bumbu ikan goreng:

2 ekor ikan gurame

Jeruk nipis

Bawang putih

Kunyit

Garam

Ketumbar

Minyak goreng

Bahan kuah asam manis:

Bawang Bombay diiris tipis

Kacang polong

Minyak wijen

Saus tomat

Cuka

Garam

Gula pasir

Merica halus

Minyak goreng untuk menumis

Air secukupnya

Sedikit tepung terigu, dilarutkan dalam sedikit air, diaduk rata

Cara memasaknya:

Ikan goreng:

1. Lumuri ikan gurami dengan air perasan jeruk, biarkan sekitar 15 menit.

2. Haluskan bumbu: bawang putih, ketumbar, garam, kunyit.

3. Cuci bersih ikan, lalu rendam dalam bumbu halus selama beberapa waktu.

4. Goreng ikan gurami utuh sampai kering.

Kuah asam manis:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay sampai harum.
2. Masukkan kacang polong, aduk-aduk sebentar lalu tuangi air secukupnya.
3. Tambahkan garam , merica, gula pasir, saus tomat, minyak wijen, cuka.
4. Masak sampai mendidih kuahnya.
5. Tuangkan larutan tepung terigu, biarkan sampai kuah mengental dan meletup-letup.
6. Angkat

Menghidangkannya:

 Letakkan ikan gurami di atas piring saji, tuangkan kuah asam manis selagi panas ke atas ikan.

Lengkapi hidangan dengan acar ketimun, sambal terasi dan ca kangkung. Mmmm nikmat…

“Heei ummik bikin donat raksasa!” kata si adik, begitu melihat cake marmer pandan keju selesai dihias.

Anak-anak memang sangat menyukai makan cake yang berhias butter cream. Bahkan suka berebutan menjilat-jilat sisa butter cream di wadah. 

Nah, daripada beli sepotong cake berhias spongebob seharga 6000 rupiah, ya mending membuat sendiri dengan biaya yang tak terlalu mahal. apalagi sekarang sudah ada butter cream yang siap beli. Tinggal dimasukkan plastik segitiga, dipasang spuit, dicoret-coret…jadi deh.

Resep cake ini sama persis dengan CAKE MARMER KEJU di postingan sebelumnya.

Hanya adonan putihnya diberi tambahan pasta pandan lalu diaduk rata.

Ni  baru keluar dari oven. Alhamdulillah kok jadi…

 Penampilan cake dari atas

Siapa mau??? enak lo….dalam 2 hari saja sudah habis tandas!

Kebetulan tempat sendok di rumah yang saya beli beberapa tahun lalu mulai nampak usang dan tak sedap dipandang mata…

Maka, dengan keinginan untuk menghidupkan suasana meja makan yang lebih ceria dan bersemangat, mulailah saya menyiapkan peralatan ‘tempur’.

Kain flanel, dakron, benang, gunting, jarum pentul, jarum jahit, kertas untuk membuat pola, pulpen, spidol bersama-sama bersinergi mengubah penampilan tempat sendokku…

Hasilnya, Alhamdulillah tak begitu mengecewakan kan??

Bunda tertarik juga mencobanya? silahkan…^^

Bagian atas tutup tempat sendok dihiasi dengan topping buah-buahan 3 dimensi dan sekuntum bunga dari pita

Dilihat dari atas, manis ya?

Bagian samping dihias dengan bunga berwarna warni

Disuguhi apa yaaa enaknya?

Oh iya, dibuatkan cake marmer yang istimewah aja…dicampuri keju supaya lebih enak.

Alhamdulillah ternyata budhe senang sekali dan lahap mencicipi cake ini, begitu juga anak2 dan suami…

Haturnuhun atos ka bumi abdi nya Teh..

Maturnuwun wis nyambangi omahku yo yuuuu…^^

Bahan:

6 butir telur ayam yang besar atau 8 butir telur ayam yang kecil

125 g gula pasir

150 g tepung terigu

100 g mentega, dicairkan

27 g atau 1 sachet susu bubuk putih, dicampur rata dengan tepung terigu

1 sdm ovalet

1 sdt baking powder, dicampur rata dengan tepung terigu

1 sdt vanili bubuk

keju parut secukupnya

pewarna coklat

Membuatnya:

1. Kocok telur, gula pasir, ovalet, dan vanili bubuk dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.

2. Kurangi kecepatan mikser, masukkan mentega cair perlahan-lahan. Disusul keju parut dan tepung terigu sedikit demi sedikit. 

3. Matikan mikser. Ambil 1/4 bagian adonan, lalu diberi pewarna coklat atau coklat bubuk. Aduk rata.

4. Siapkan loyang tulban (yang tengahnya bolong) yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Masukkan adonan putih semuanya ke dalam loyang. Kemudian tuang adonan coklat secara melingkar.

5. Ambil tusuk gigi, buatlah gerakan memutar terus menerus dengan ujungnya pada bagian adonan coklat.

6. Oven adonan selama kira2 45 menit.

7. Lepaskan kue dari loyang setelah kuenya dingin.

8. Hasilnya, cake marmernya lembuuut sekali dan nikmat.

“Jangan lupa bawa mixernya ya bu?”, sebuah sms masuk.

“Ya bu, insya Allah…”, saya jawab.

Sabtu ini kami berempat  sepakat untuk refreshing membuat kue lumpur labu kuning. Kebetulan salah satu guru sedang panen labu kuning/waluh di kampung halamannya dan kebingungan mau dibuat apa ya waluh sebanyak ini. Akhirnya muncullah ide untuk membuat kue lumpur mini menggunakan cetakan takoyaki.

Begitulah akhirnya masing-masing guru datang dengan ‘bawaan’ yang sudah menjadi tugas masing2. Wah rasanya semangat sekali…kayak pasukan siap tempur dengan senjata di tangan…^_^. Saya, Ibu Uci, Ibu Iza dan Mbak Icha mulai berjibaku membuat adonan lalu memanggang kue di ruangan kelas A, sambil diselingi makan dhuha dan rapat guru…..

Anda mau juga mencobanya? Yuuuu diikuti caranya yang cukup mudah..

Bahan: 

1 kg labu kuning yang telah dikukus dan diblender

1/2 kg tepung terigu

1/2 kg gula pasir (bisa dikurangi kalau tidak suka manis)

250 g mentega dicairkan

5 butir telur

4 sachet susu kental manis

2 bungkus santan cair

Air secukupnya

kismis secukupnya untuk hiasan

Cara membuatnya:

1. Kocok telur bersama gula pasir sampai tercampur rata menggunakan mikser.

2. Pindahkan adonan telur tadi dalam wadah yang lebih besar.

3. Campurkan labu kuning, tepung terigu, mentega dan santan. Aduk perlahan satu arah sampai seluruh adonan tercampur rata. Bila dirasa adonan terlalu kental, bisa ditambahkan air secukupnya sambil terus diaduk adonannya.

4. Panaskan cetakan di atas kompor. Bila menggunakan cetakan biasa, olesi cetakan dengan mentega supaya tidak lengket. Sedangkan bila kita menggunakan cetakan  berlapis teflon tidak harus diolesi mentega dahulu. Tuang adonan sebanyak 3/4 tinggi cetakan. Tutup cetakan dan biarkan sampai matang kecoklatan.

5. Oya, untuk meletakkan kismis di atas kue lumpur, sebaiknya menunggu adonan setengah matang dulu supaya kismisnya tidak tenggelam ke ‘dasar lumpur’ hehehehe..

5. Naaah jadi deh kue lumpur mininya…Alhamdulillah kemarin jadinya banyak sekali…

Meski mulai turun hujan di wilayah Surabaya, namun cuaca siang maupun malam masih saja terasa terik dan gerah sekali. Di pinggir-pinggir jalan, para penjual es selalu dikerubungi lebah…eh …pembeli yang kehausan. Jualan es di Surabaya rupanya laku keras karena tak pernah sepi pembeli.

Namun, tak ada salahnya kita membuat sendiri minuman es di rumah. Selain lebih bersih, juga lebih sehat dan aman karena menggunakan bahan-bahan yang ‘baik’.Ya khan? Yu cobain…es yang sangat sederhana tapi nikmat rasanya ini….

Bahan simple syrup:

200 g gula pasir

2 gelas air putih

2 tetes pewarna merah

selembar daun pandan, disimpulkan atau dipotong pendek2

Bahan kopyor:

2,5 gelas air

1 bungkus agar2 warna putih

1 bungkus santan instan cair

6 sdm gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

sebongkah besar es batu 

Membuatnya:

1. Simple syrup: rebus gula bersama air dan daun pandan sampai mendidih, lalu dinginkan.

2. Kopyor:

• Rebus agar2 bersama air, gula, santan dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih. Lalu biarkan sampai menjadi hangat.
• Siapkan es batu besar dalam sebuah panci atau baskom. Tuang agar2 tadi sesendok demi sesendok di atas es batu perlahan-lahan. Agar2 akan segera membeku di atas es dan penampilannya mirip dengan kelapa muda kopyor yang telah dikeruk. Lakukan terus sampai agar2 habis. Bila es batu habis, siapkan es batu lagi.

Waah masih ada persediaan kambing Idul Adha…
Diapain lagi yah? Dimasak gule..sudah, sate..sudah, tongseng..sudah, krengsengan..sudah..
Bagaimana kalau dibuat sup kambing?? Enak juga lho, seger lagi. Daging kambing yang berlemak dipadu dengan sayuran, klop sekali karena serat pada sayuran dapat mengikis lemak dalam usus. Cocok juga sebagai hidangan penghangat badan di musim hujan yang mulai menyapa kita saat ini..cobain yuuu…

Bahan:

1/2 kg daging kambing/iga kambing/daging+jerohan kambing

200 g wortel, dikupas dan dipotong kotak

200 g kembang kol, dipotong perkuntum

seledri dan bawang prei secukupnya, dipotong kasar

2 buah tomat, masig-masing dibelah 4

2 buah cengkih

1 potong kecil kayu manis

Gula pasir secukupnya

Sedikit minyak untuk menumis

Jeruk nipis

Bumbu Halus: 6 siung bawang merah+3 siung bawang putih+1 sdt merica+seujung jari pala+garam

MeMaSaKnYa:

1. Olesi daging dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Setelah itu direbus sampai cukup lunak.

2. Tiriskan daging, potong kotak. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus + cengkih+ kayu manis sampai harum. Sisihkan.

4. Didihkan kaldu, masukkan wortel. Setelah setengah matang, menyusul masukkan kembang kol.

5. Tuang bumbu halus, bubuhi gula pasir secukupnya. Masukkan pula seledri, bawang prei dan tomat.

6. Setelah matang, angkat dan hidangkan. Cocok disantap bersama nasi putih atau dinikmati sebagai hidangan pembuka.

Bikin sambel goreng kentang yuuu….dicampur ati ampela ayam plus petai, tambah sedap dan mantap!!!!

Bahan:

½ kg kentang dipotong dadu lalu digoreng kering

5 pasang  hati rempela ayam, direbus/dikukus lalu dipotong dadu

1 papan petai, setiap biji diiris menjadi 3 bagian

2  bungkus santan kental instan

¼ kg cabai merah besar, buang bijinya lalu dirajang halus

5 siung bawang merah, diiris halus

Laos,daun salam, daun jeruk, serai

Gula pasir

Bumbu  halus:

5 siung bawang putih

1 sdm merica

1/3 bagian cabai merah  besar

4 butir kemiri

garam

Memasaknya:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah  sampai harum.
2. Masukkan cabai merah dan petai,masak sampai layu.
3. Tambahkan  bumbu halus, masak sampai matang.
4. Selanjutnya tuang santan kental, aduk-aduk dan tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan kentang goreng dan ati  ampela ayam, masak sampai santan menyusut dan keluar minyaknya.
6. Angkat dan hidangkan.

Lagi males menghiasnya…^^pokoknya jadi aja ..Alhamdulillah

Bahan:

3 buah pisang ambon, dihaluskan

Keju cheddar, diparut

6 butir telur

125 g tepung terigu

125 g gula pasir

100 g mentega dilelehkan

1 sdm ovalet

½ sdm baking powder, dicampur dengan tepung terigu

Membuatnya:

1. Panaskan oven dengan api kecil.
2. Kocok  telur, gula pasir, ovalet sampai mengembang.
3. Kecilkan kecepatan mikser, masukkan pisang halus, disusul 2/3 bagian keju, lalu mentega cair.
4. Terakhir, masukkan tepung terigu sedikit  demi  sedikit.
5. Siapkan Loyang tulban yang telah diolesi mentega dan dibedaki dengan tepung terigu.
6. Tuang adonan kue ke dalam Loyang tersebut, lalu taburkan sisa keju pada permukaan kue.
7. Oven sampai matang, angkat.
8. Setelah kue dingin, baru dikeluarkan dari Loyang dan dipotong-potong.