Hmmm…segarnyaaa!!

Meski mulai turun hujan di wilayah Surabaya, namun cuaca siang maupun malam masih saja terasa terik dan gerah sekali. Di pinggir-pinggir jalan, para penjual es selalu dikerubungi lebah…eh …pembeli yang kehausan. Jualan es di Surabaya rupanya laku keras karena tak pernah sepi pembeli.

Namun, tak ada salahnya kita membuat sendiri minuman es di rumah. Selain lebih bersih, juga lebih sehat dan aman karena menggunakan bahan-bahan yang ‘baik’.Ya khan? Yu cobain…es yang sangat sederhana tapi nikmat rasanya ini….

Bahan simple syrup:

200 g gula pasir

2 gelas air putih

2 tetes pewarna merah

selembar daun pandan, disimpulkan atau dipotong pendek2

 

Bahan kopyor:

2,5 gelas air

1 bungkus agar2 warna putih

1 bungkus santan instan cair

6 sdm gula pasir

1 lembar daun pandan, simpulkan

sebongkah besar es batu 

 

Membuatnya:

1. Simple syrup: rebus gula bersama air dan daun pandan sampai mendidih, lalu dinginkan.

2. Kopyor:

  • Rebus agar2 bersama air, gula, santan dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih. Lalu biarkan sampai menjadi hangat.
  • Siapkan es batu besar dalam sebuah panci atau baskom. Tuang agar2 tadi sesendok demi sesendok di atas es batu perlahan-lahan. Agar2 akan segera membeku di atas es dan penampilannya mirip dengan kelapa muda kopyor yang telah dikeruk. Lakukan terus sampai agar2 habis. Bila es batu habis, siapkan es batu lagi.
3. Tuang simple syrup pada wadah yang berisi ‘kopyor’ agar2 dan es batu yang telah mencair. Minuman siap dihidangkan.